Flow Sushi - Lobster Bar

Rollitos fritos x 4 unidades Rellenos de verdura , acompañados con miel de curuba y miso.

Cebollitas crocantes en ajonjolí y parmesano , con suero costeño trufado y una miel shaoxing de curuba

Rib eye de 400 gramos excelente para compartir, en jugos de shoyu y negi, con papas a la francesa en suero trufado .

Gyosas de camarón al vapor . Con salsa soya y sweet ponzu.

Tacos de panceta , con cebolla y cilantro , con una mayo chipotle trufada.

Frijoles de soya cocidos y salteados al ajillo con salsa soya Kikkoman y tajín.

Bastones de maduro braseados en una ponzu picante con salsa de quesos y ajos rostizados , puntos de siracha, hojas de cilantro y maíz cancha , para bañar con una mayonesa acevichada en leche de tigre.

Taquitos de panceta crocante con chalaquita ahumada, una salsa de queso Philadelphia y ají amarillo en fumet, cubos de mango, hojas de cilantro y cebollas encurtidas. Salsa sweet ponzu y siracha (ligeramente picante)

4 palmitos kani tempuras rellenos de queso crema y bañados en miel de curuba.(picante medio)

6 unidades Rellenas de camarón.

Nigiris de salmón braseado en sweet ponzu y toques citricos, con topping de suero fusionado.

2 nigiris de maduro con paté de salmón gratinado, 2 nigiris de anguila braseados en salsa de queso azul trufado y ají amarillo y 2 nigiris de aguacate con palmito acevichado y crocantes de arracacha.

Base crocante mexicana con camarón acevichado en brandy y leche de tigre, cubos de aguacate braseados, ají dulce y hojas de cilantro. (2 unidades)

Cangrejo mechado en leche de tigre, chalaquita y dinamita Con falso cheddar de ají amarillo, cubos de aguacate y totopos.

Capas de hojaldre con queso crema de ajos rostizados ahumado en togarashi y palmito kani en salsa dinamita flow sushi, sweet ponzu y semillas de ajonjolí con toppings de caviar rojo, tierra de maní y hojas de cilantro que resaltan su sabor.(ligeramente picante)

Capas de hojaldre esta vez ahumadas en una mayo de ají amarillo y una salsa sutil de ajos y quesos rostizada con togarashi, palmito mechado y acevichado en leche de tigre, maíz tostado y hojas de cilantro, un verdadero encanto peruano!

Picada de 3 langostinos, 4 calamares y 4 palmitos empanizados en panko, acompañados con una miel de curuba y salsa de quesos trufados.

Camarones tempura bañados en dinamita flow sushi, topping de ensalada kani que puedes elegir flameada o fría y aguacate.

Ceviche de camarón estilo peruano, con base de aguacate asado y chips de plátano. Ligeramente picante.

Ceviche de camarón, calamar y pesca blanca al carbón en leche de coco; maduro crispy, aguacate y maíz cancha con toques de sriracha. (Ligeramente picante)

Tradicional ceviche en leche de tigre con calamar, camarón y pesca al carbón, cebolla y pimentón en plumas con maíz cacha. Acompañado de chips de plátanos.

3 langostinos, 10 camarones, 8 calamares, 2 palmitos picados gratinados en salsa de champiñón portobello y vino blanco. Acompañada de 4 tostadas de pan francés al ajillo.

3 langostinos, 10 camarones, 8 calamares y 2 palmitos picados gratinados en salsa de champiñón portobello, vino blanco, crema de coco y coco rallado de topping. Acompañada de 4 tostadas de pan francés al ajillo.

8 unidades de langostinos (talla 16/20) planchados al ajillo y caramelizados en sweet ponzu, con una base de chips de plátano y salsa de ajos rostizados.

Langosta sellada al ajillo y brandy, con palmito , camarón y calamares bañados y en salsa de champiñón portobello y vino blanco. (Gratinada) 350 gramos aprox

Langosta sellada y bañada en mantequilla de ají dulce, ajo y brandy. ( 200 gramos )

Sellada al ajillo con camarones bañados en salsa de champiñón portobello y vino blanco. (350 gramos aprox)